Dès leur 1ère année de formation, les élèves restaurateurs participent à un chantier de conservation préventive. Au fil des deux années qui suivent, ils interviennent dans des chantiers-école qui leur permettent une première pratique professionnelle sur le terrain, encadrée par des professionnels de la conservation-restauration.

Cette pédagogie originale a reçu le prix du patrimoine culturel de l’UE / concours Europa Nostra 2018.

Après trois premiers chantiers-école qui se sont déroulés au printemps au musée de Granville, au musée de Bayonne et au musée Léon Dierx à la Réunion, les élèves restaurateurs vont réaliser, principalement au mois de juin, six autres chantiers, à Paris, au musée des arts décoratifs, à l’église Saint-Bernard de la Chapelle avec la COARC, et à l’école française d’Extrême-Orient, en région, à l’église de Luzenac en Ariège et à la maison de Jean Giono à Manosque. A l’étranger enfin, les élèves seront accueillis à la photothèque de l'Université Saint Joseph de Beyrouth.